牛肉做为公共日常饮食的主要构成部门，习总强调：“食物平安关系人平易近身体健康和生命平安，最严酷的监管、最峻厉的惩罚、最庄重的问责，加速成立科学完美的食物平安系统。”这为保障食物平安工做指了然标的目的。然而，市场中部门商贩为谋取不法好处，违规发卖病死、死因不明的牛肉，严沉风险人平易近群命健康，食物平安次序。

　　“平易近以食为天，食以安为先”，食物平安关乎人平易近群众身体健康取社会不变成长。泛博群众若发觉市场上存正在发卖病死牛或病死牛肉的行为，应及时向市场监视办理部分、农业农村局反映，或拨打 12315 等赞扬举报热线。让我们配合参取，抵制发卖病死牛等违法行为，切实食物平安和市场次序，保障“舌尖上的平安”。发卖不合适食物平安尺度的食物，脚以形成严沉食物中毒变乱或者其他严沉食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者，并惩罚金；对人体健康形成严沉风险或者其他严沉情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并惩罚金；后果出格严沉的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并惩罚金或者财富。

　　畜禽养殖场（户）：应严酷恪守，严禁随便丢弃、销售、屠宰、食用病死动物。一旦发生畜禽发病灭亡环境，将病死畜禽销售给他人。可采用深埋法、焚烧法等无害化处置体例，畜牧坐协帮处置。

　　《最高、最高人平易近查察院关于打点风险食物平安刑事案件合用法令若干问题的注释》第一条：出产、发卖不合适平安食物尺度的食物，具有下列景象之一的，该当认定为刑法第一百四十的“脚以形成严沉食物中毒变乱或者其他严沉食源性疾病”。